মজার রান্না ডেস্ক: পুলি পিঠা অনেকেরই অনেক পছন্দের একটি পিঠা। এই পিঠাটি বছরের যে কোনাে সময়ই বানিয়ে খাওয়া যায়। আর পুলি পিঠাটি যদি দুধে ভেজানো হয় তাহলে তো কথাই নেই। স্বাদ হয়ে যাবে দ্বিগুণ। এখন দেখে নিন দুধ পুলি পিঠার রেসিপি।

উপকরনঃ
খামিরঃ

চালের গুঁড়া দেড় কাপ

পানি ২ কাপ

লবণ পরিমাণমতো।

উপকরণ পুরের জন্য :

নারিকেল কোরানো ২ কাপ

লবঙ্গ ৩/৪টি

ময়দা ১ টেবিল চামচ

গুড় ১ কাপ

এলাচ ৩/৪টি

উপকরণ খিরার জন্য :

দুধ ২ লিটার

গুড় ১/২ কাপ

চিনি ১/২ কাপ

লবণ ১ চিমটি

প্রনালিঃ

স্টেপ- ১
কড়াইতে পানি দিন। পানি ভাল মত ফুটে লবন ও চালের গুড়া দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। নামিয়ে গরম অবস্থা টে হাতে একটু পানি লাগিয়ে ভাল মত খামির তৈরি করুন।

স্টেপ- ২
পিঠার সব উপকরণ একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে আঠা হয়ে এলে পরে ময়দা দিয়ে নাড়ুন। আঠালো হলে নামিয়ে দিন।

স্টেপ- ৩
খিরাঃ ২ লিটার দুধ কে জ্বাল দিয়ে ১ লিটার করুন। এখন খিরার বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে নাড়ুন।

স্টেপ- ৪
খামির ছোট ছোট গোল করে খুরি আকার করে ভিতরে পুর দিয়ে কুলি বানান।
ফুটন্ত পানির হাঁড়ির মুখে বাঁশের চালুনির/ এল্মনিয়াম উপর কুলি রেখে ভাপে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে দিন।

স্টেপ- ৫
খিরার মধ্যে কুলি পিঠা গুলো দিয়ে কিছুক্ষন জ্বাল দিন। নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।