মজার রান্না ডেস্ক: এখন আমড়ার সময়। বজারে আমড়া পাওয়া যাচ্ছে মোটামুটি কম দামে। এই সুযোগে যদি একটু আচার বানিয়ে রাখা যায় তাহলে মন্দ হয় না তাই না ? তাহলে দেখে নিন জেবুন্নেসা বেগমের আমড়ার টক আচারের রেসিপি।

 

উপকরণ:

আমড়া ১২টি,

সিরকা ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,

পাঁচফোড়ন ১ টেবিল-চামচ, 

আদা বাটা আধা চা-চামচ,

রসুন বাটা ১ চা-চামচ,

সরিষার তেল পৌনে এক কাপ,

লবণ স্বাদমতো,

শুকনা মরিচ ২টি।

প্রস্তুত প্রণালি:
আমড়া খোসা ফেলে টুকরা করে সিরকায় ১০-১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তুলে নিন।

এবার হলুদ ও লবণ দিয়ে এক দিন কড়া রোদে শুকিয়ে নিন।

গরম তেলে সব মসলা, আমড়া ও সিরকা দিয়ে নাড়ুন।

আচার হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।