মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন আমাদের আয়োজনে রয়েছে ভেজিটেবল সালাদ রোল এর রেসিপি। এই খাবারটি নাস্তায় খুব চলে। তাহলে দেখে নিন ভেজিটেবল সালাদ রোলের রেসিপি।

উপকরণ:
লুম্পিয়া র‌্যাপারঃ  
ময়দা ৩২০ গ্রাম
চালের গুঁড়ি ১৫০ গ্রাম
লবন  ১ টে. চা.
তেল ৩ কাপ


পানি     ২ কাপ
ডিম    ২ টি
লেটুস পাতা

লুম্পিয়া ফিলিংঃ    
তেল    ১ টে. চা.
পেঁয়াজ কুচি ২ টে. চা.
রসুন ছেঁচা    ৪ কোষ
বরবটি ১২৫ গ্রাম
গাজর ঝুরি ১/২ কাপ
বাঁধাকপি ঝুরি ১৫৫ গ্রাম
পেপে ঝুরি    ৯০ গ্রাম


গরুর মাংস কিমা ১০০ গ্রাম
পানি    ১/৪ কাপ
চিংড়ি কিমা ৯০ গ্রাম
সয়াসস লাইট
লবণ
গোলমরিচ

সসঃ       
ব্রাউন সুগার ৪ টে. চা.
করনফ্লাওয়ার দেড় টে. চা
সয়াসস ডার্ক দেড় টে. চা
লবণ    ১ চা. চা.


বিফ স্টক    ২ কাপ
রসুন    ৪ কোষ

প্রণালী:
লুম্পিয়া র‌্যাপার তৈরিঃ  
গামলায় ময়দা, চালের গুঁড়ি, লবন মিশাও। তেল, পানি এবং ডিম দিয়ে ২ মিনিট ফেট। একঘন্টা ঢেকে রাখ।

ফ্রাইপ্যান গরম করে সামান্য তেল মাখিয়ে ১/৪ কাপ ময়দার গোলা দিয়ে প্যান ঘুরিয়ে গোলা ছড়িয়ে দাও। মাঝারি আঁচে একপিঠ হলে প্যানকেক উল্টে দাও। এভাবে সবগুলি প্যানকেক তৈরি কর।

ফিলিং তৈরিঃ
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন দাও। নরম হলে সবজি দাও। ২ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ। মাংস দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজ। পানি দিয়ে ঢেকে ৩ মিনিট রাখ। চিংড়ি, লবন, গোলমরিচ ও সয়াসস দাও। নেড়ে নেড়ে ভাজ। পানি শুকালে নামাও। ছড়িয়ে রেখে ঠান্ডা কর।

সস তৈরিঃ
ব্রাউন সুগার বা আখের গুড়, করণফ্লাওয়ার , সয়াসস, লবণ একটি সসপ্যান নাও। স্টক দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে নেড়ে একবার ফুটাও। ঘন হলে রসুন দাও। মৃদু আচেঁ ২ মিনিট রাখ।

লুম্পিয়া রোল তৈরিঃ
একটি প্যানকেকের উপরে একটি লেটুস পাতা বিছিয়ে রাখ। লেটুস পাতার উপরে সবজি দিয়ে রোল কর। এভাবে সবগুলি রোল তৈরি কর। সস সাথে দিয়ে রোল পরিবেশন কর।