মজার রান্না ডেস্ক: আমরা সবাই হোটেলে চিকেনের নানা পদ খাই। তারা আমাদের যে সস দেয় তা খেতে অনেক সুস্বাদু হলেও আমরা অনেকেই তার রেসিপি জানি না। এর নাম হলো হোয়াইট সস। হোয়াইট সস পাস্তা, গ্রীল চিকেন, চিকেন ফ্রাই, শর্মা ও পিৎজার স্বাদ বাড়ানোর জন্য লাগেই। বোতলজাত হোয়াইট সসের স্বাদ ভালো না লাগলে খুব সহজেই নিজের পছন্দের ফ্লেভারের হোয়াইট সস বানিয়ে নিতে পারেন ঘরেই। মাত্র ১৫-২০ মিনিটেই বানিয়ে নিতে পারবেন অসাধারণ স্বাদের এই ‘হোয়াইট সস’। দেখে নিন-

 

উপকরণঃ

– ৩০০ মিলি লিটার দুধ

– ২ টেবিল চামচ বাটার

– ২ টেবিল চামচ ময়দা

– সামান্য লবণ (স্বাদ বুঝে)

– আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

– নিজের পছন্দের ফ্লেভার

* এখানে পেঁয়াজ, তেজপাতা, লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়েছে

* আপনি চাইলে গারলিক অর্থাৎ রসুন, লেমন, পুদিনা, বাদাম ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।

পদ্ধতিঃ
– একটি প্যানে দুধ দিয়ে গরম হতে দিন। এতে একটি পেঁয়াজের ৪ ভাগের ১ ভাগ অংশের সাথে লবঙ্গ ও তেজপাতা গেঁথে দিয়ে জ্বাল দিন (ভিডিও)। দুধ ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

– এরপর একটি প্যানে বাটার দিয়ে গলিয়ে নিয়ে এতে দিন ময়দা। এবং ভালো করে নেড়ে নিন। এরপর এতে ঢেলে দিন দুধ।

– এবার নেড়ে জ্বাল দিতে থাকুন এবং ফুটে উঠলে এতে দিন গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।

– ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যস, এবার পাস্তা তৈরি কিংবা পিৎজা তৈরিতে অথবা শর্মা ও কিচেন ফ্রাইয়ের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করুন ‘হোয়াইট সস’।

বিস্তারিত ভিডিওতে-