মজার রান্না ডেস্ক: যে কোনো উৎসবে ঘরে ঘরে হরেক রকমের হালুয়া, মাংস , রুটি ইত্যাদি আমাদের ঐতিহ্যের একটি অংশ। আর সেই ঐতিহ্যের অংশ হিসেবেই ইফতারের শেষ মুহূর্তে তৈরি করে ফেলুন বাহারি সুজির হালুয়া। মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি করা সম্ভব বাহারি সুজির হালুয়া। যারা রান্না জানেন না, তাঁরাও খুব সহজে সুন্দর হালুয়া করতে পারবেন। চলুন, সায়মা সুলতানার হেঁসেল থেকে জেনে নিই রেসিপিটি।

যা লাগবে:

সুজি ১ কাপ

ঘি ১/২ কাপ ( কম-বেশি করতে পারবেন )

দারুচিনি ২ টুকরা

এলাচ ২ টি

তেজপাতা ২ টি

চিনি ১ কাপ

পানি ২ কাপ

ড্ৰাই ফ্রুটস/ বাদাম কুঁচি(ইচ্ছা)

কমলা রং অল্প (ইচ্ছা)

প্রনালি:

প্রথমে একটি বাটিতে চিনির সাথে পানি মিশিয়ে রাখুন।

শুকনা ফ্রাইং প্যানে সুজি ভেজে নিন।চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ১৫ মিনিট ধরে সুজি ভাজুন।

এই ১৫ মিনিট সুজি সারাক্ষণ নাড়ুন না হলে সুজি সমানভাবে ভাজা হবেনা বা পুড়ে যাবার সম্ভাবনা থাকবে।

দেখবেন আস্তে আস্তে সুজির রঙ পরিবর্তন হয়ে যাবে।

এবার একে একে গরম মসলাগুলো দিয়ে দিন।ঘি দিয়ে দিন।

ঘি এবং সুজি অনবরত নাড়তে থাকুন আরও।চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে।

এবার সুজির মধ্যে চিনি মেশানো পানিতে অল্প কমলা রং মিশিয়ে নিয়ে পুরোটা দিয়ে দিন।

ভালকরে নেড়ে নেড়ে সুজি রান্না করতে থাকুন।

সুজির পানি শুকিয়ে প্যান থেকে ছেড়েছেড়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

উপরে বাদাম কুচি/ড্ৰাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ঘি বেশি খেতে না চাইলে ঘি এবং তেল অর্ধেক অর্ধেক করে মিশিয়ে নিতে পারেন।