মজার রান্না ডেস্ক: বেসনে ডোবানো মুচমুচে এক স্ন্যাকস হলো পাকোড়া যা সারা বছরই খাওয়া হয়। তাহলে রোজার সময়ে তার ব্যতিক্রম হবে কেন? বিভিন্ন ধরণের সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় ভেজিটেবল পাকোড়া, সময়টাও লাগে কম। তাহলে দেখে নিন মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া তৈরির সহজ রেসিপিটি

উপকরণ:

– ২টি আলু ধুয়ে কুচি করা

– ২টি পিঁয়াজ কুচি

– ১ টেবিল চামচ ফ্রেঞ্চ বিনস

– সিকি কাপ মটরশুঁটি

– ১ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি

– ১ টেবিল চামচ গাজর কুচি

– ২টি কাঁচামরিচ কুচি

বেসন গোলার জন্য:

– ২ কাপ বেসন

– পৌনে এক চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

– ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা

– আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

– ১ চা চামচ মৌরি

– ১ টেবিল চামচ তেল

– ১ চা চামচ লেবুর রস

– লবণ ও পানি প্রয়োজনমতো

– ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল

প্রণালী:

১) একটি পাত্রে বেসন এবং তেল বাদে বাকি বেসন গোলার বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিন।

লবণ দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

২) এরপর এতে সবজি এবং তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।

কাঁচামরিচ এবং পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন।

বেশি পানি দেবেন না।

ব্যাটার ঘন হবে এবং সবজিগুলোতে ভালোভাবে মেখে যাবে।

৩) একটি তলাভারি কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল গরম করে নিন।

৪) তেল গরম হয়ে এলে আঁচ মাঝারি করে নিন।

এতে ২ টেবিল চামচ ব্যাটার দিন একটি পাকোড়ার জন্য।

এভাবে একেকবারে ৫-৬টি করে পাকোড়া ভেজে নিন।

দুইপাশে বাদামি করে ভেজে নিন।

নামিয়ে কিচেন পেপারে তেল ঝরিয়ে নিন। এভাবে সবটা মিশ্রণ দিয়ে পাকোড়া ভেজে নিন।

সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া।