মজার রান্না ডেস্ক: আমরা অনেকেই কলিজা অনেক পছন্দ করে থাকি। তবে সঠিক রান্নার অভাবে এটি অনেকের কাছে অতটা সুস্বাদু নয়। তাদের জন্য এখন দিচ্ছি একটি অতি মাজাদার কলিজার রেসিপি। এটি হলো কলিজা কারি। দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

কলিজা ১ কেজি,

জিরা বাটা ১ চা. চা,

পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ,

ধনে বাটা ১ চা. চা,

আদা বাটা ১ টে. চা,

মেথি বাটা ১ চা. চা,

রসুন বাটা ১ চা. চা,

দারচিনি ২সে. মি ২ টুকরা,

হলুদ বাটা ১ চা. চা,
এলাচ ৩ টি,

মরিচ বাটা ১ চা .চা,

তেল ৩/৪ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:

কলিজা ছোট টুকরা করে বেশি পানিতে ৩-৪ বার ধুয়ে নাও।

তেলে এক টে.চামচ পেঁয়াজ কুচি ৪ কোষ ছেঁচা রসুন ও ১ টি তেজপাতা দিয়ে অল্প ভাজো।

অন্যান্য সব মসলা, কলিজা ও আধ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আচেঁ রান্না কর।

২০-২৫ মিনিট পরে পানি শুকালে কয়েক মিনিট কষাও।

তেলের উপরে উঠলে নামাও।

কলিজা বেশিক্ষণ সিদ্ধ করলে শক্ত হয়ে যায়।

ব্যাস হয়ে গেলো।