মজার রান্না ডেস্ক: ভারতের স্ট্রিট ফুডের আলাদা একটা সুনাম রয়েছে সবখানেই। আর যেসকল মুখরোচক খাবার এই সুনাম বয়ে এনেছে তাদের মধ্যে পাওভাজি অন্যতম। ভারতের রাস্তায় রাস্তায় এই খাবারটি খুব কমন। তাহলে আজ দেখে নিন পাওভাজি’র রেসিপিটি।

উপকরণ:

বনরুটি: ৬ পিস

মাখন: ২৫ গ্রাম

আলু সিদ্ধ চটকানো: ১ কাপ

মটরশুঁটি: ১/২ কাপ

ফুলকপি: ১ কাপ

বাঁধাকপি কুচি: ১ কাপ

গাজর কুচি: ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

আদা: ১ চা চামচ

রসুন: ৪-৫ কোয়া

কাঁচা মরিচ: ৫-৬ টি

পাওভাজি মশলা: ১ টেঃ চামচ

তেল: ৪ টেঃ চামচ

ধনেপাতা কুচি: ১/২ কাপ

লবণ: পরিমাণমতো

মাখন: ৫০ গ্রাম

প্রণালী:
আদা, রসুন ও কাঁচামরিচ একসাথে বেটে নিতে হবে।

মটরশুঁটি, ফুলকপি, গাজর ও বাঁধাকপি আধাসিদ্ধ করে নিতে হবে।

গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে মিশ্রিত আদা বাটা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে হবে।

সিদ্ধ সবজি দিয়ে ভাজতে হবে।

টমেটো কুচি ও পাওভাজি মশলা দিতে হবে।

২৫ গ্রাম মাখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।

বনরুটি চিরে মাখন লাগিয়ে ভেজে নিয়ে গরম রুটির ওপর সবজি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।