মজার রান্না ডেস্ক: সুই পিঠা আতপ চালের তৈরি মচমচে একটা পিঠা। সুই দিয়ে ডিজাইন করা হয় বলে এটা সুই পিঠা নামে পরিচিত। এক ধরনের নকশী পিঠাও বলা চলে। মোটা সাইজের সুই না থাকলে তার পরিবর্তে খেজুর কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন।

 

উপকরণ:

আতপচালের গুড়াঃ ৫০০ গ্রাম

নারকেলের দুধঃ পরিমাণমতো

ময়দাঃ অল্প পরিমানে

মিহি ব্রেড ক্রাম্বঃ পরিমাণমতো

ডিমঃ ১ টা

 

সিরার জন্য:

পানিঃ ২ কাপ

চিনিঃ ১ কাপ

ডিজাইন করার জন্য:
মোটা আকারের সুই বা খেজুরের কাঁটা

প্রণালী:
নারকেলের দুধে আতপচালের গুড়া সিদ্ধ করে নিতে হবে।এরপরে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে মথে ডো তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর রুটির আকারে মোটা করে বেলে ইচ্ছেমত শেপে ছুরি দিয়ে কেটে

সুই দিয়ে খুঁচিয়ে ছবির মতো ডিজাইন করতে হবে।

চিনি এবং পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

এবার ডুবো তেলে পিঠাগুলো ভেজে সাথে সাথে গরম সিরার মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে পিঠাগুলো নামিয়ে নিতে হবে।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মচমচে খাস্তা সুই পিঠা।

টিপস:
বেশিক্ষণ চিনির সিরায় পিঠা ভেজানো যাবে না, তাহলে আর মচমচে থাকবে না।তাই সিরায় ডুবিয়ে একটু পরেই তুলে নিয়ে হালকা গরম গরম সার্ভ করতে হবে এই পিঠা।