মজার রান্না ডেস্ক: অনেকেই আমাদের কাছে জানতে চেয়েছেন কাচ্চি বিরিয়ানি’র রেডি মসলা কিভাবে তৈরি করা হয়। তাদের জন্য রইলো ঘড়েই কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা তৈরির পদ্ধতি। দেখে নিন-

 

উপকরণ:

সাদা গোল মরিচ দেড় টেবিল চামচ,

এলাচি ১৬ টি,

দারুচিনি পাউডার হাফ টেবিল চামচ,

জিরা ১ টেবিল চামচ,

জয়ত্রি হাফ টেবিল চামচ,

জয়ফল ১ টি (মাঝারি আকারে ),

কাবাব চিনি ১ টেবিল চামচ,

শাহি জিরা হাফ টেবিল চামচ,

 

কাজু বাদাম ১৪ টি,

 

লবন হাফ চা চামচ ,

প্রনালী:
শুকনো কড়াইতে লবন এবং কাজু বাদাম এবং দারুচিনি পাউডার বাদ রেখে বাকি সব মসলা টেলে নিন ।

খেয়াল রাখুন মসলা গুলো বেশি টালা না হয় ।

বেশি টাললে মসলা পুড়ে কালো হয় যাবে ।

এবার মসলা নামিয়ে রেখে বাদাম গুলো হালকা শুকনো টেলে নিন ।

টালা মসলা এবংবাদাম সাথে লবন দিয়ে বেন্ডারে গুড়া করে নিন ।

মসলা গুলো ঠান্ডা হলে মিহি গুড়া হবে । গরম গরম গুড়া করলে মিহি হয় না ।

লবন কিন্তু অল্প দিবেন ।

আমি হাফ চা চামচ দিয়েছি ।

রান্না সময় খেয়াল রাখবেন যে মসলায় লবন দেওয়া আছে একটু ।

গুড়া করা গরম মসলা টাইট ঢাকনা আছে এমন বোতলে ভরে আপনি ফ্রিজে বা বাহিরে রেখে অনেক দিন ব্যবহার করতে পারবেন ।

ঘড়েই তৈরি করুন কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা