মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য রয়েছে একটি অনেক মজার পিঠার রেসিপি। এটি হলো ভাপা কুলি পিঠা’র রেসিপি। এই পিঠাটি খেতে যেমন মজার তেমনি উপকরণ ও লাগে কম। তাহলে দেখে নিন শিরিনা রহমানের ভাপা কুলি পিঠার রেসিপি।

 

উপকরণ:

আতপ চালের গুঁড়া ৪ কাপ

পানি ২ কাপ

চিনি ২ কাপ

নারিকেল কোরানো ২ কাপ

সুজি ৪ চামচ

প্রণালী:
প্রথমে পাতিলে পানি গরম করে তার মধ্যে পরিমাণমত লবণ দিন।

পানি যখন ফুটে উঠবে চালের গুঁড়া দিয়ে ভালভাবে সিদ্ব করে নিন।

সিদ্ব করা আটা ঢাকনা দিয়ে ৫-১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

তারপর চুলায় আরেকটি পাতিলে চিনি ও নারিকেল দিয়ে অল্প আঁচে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।

চিনি যখন গলে নারিকেলের সাথে মিশে যাবে তখন সুজি দিয়ে আরও ৫-১০ মিনিট নাড়তে হবে।

৫-১০ মিনিট পর নামিয়ে নিন। রেডি হয়ে গেল কুলি পিঠার ভিতরের পুড়।

এরপর আটা ভাল করে মথে নিন।

মথা হয়ে গেলে ছোট রুটির মত বানিয়ে এর মধ্যে পুর দিয়ে রুটির মুখ আটকিয়ে দিন।

এভাবে সবগুলো রেডি করে নিন।

এবার চুলার বড় পাতিলে পানি দিয়ে গরম হলে উপরে একটা জাজরি বসিয়ে দিতে হবে।

তার উপর পিঠাগুলো দিয়ে দিন।

একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০-২৫ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার ভাপা কুলি পিঠা।