মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি নতুন রেসিপি। এটি একটি মাংসের রেসিপি। তাহলে দেখে নিন জেবুন্নেসা বেগমের খাসির চাপ ভুনা’র রেসিপি। আশা করছি ভালো লাগবে।

 

উপকরণ:

খাসির চাপের মাংস ১ কেজি,

টক দই ৩ টেবিল চামচ,

আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,

রসুনবাটা ১ চা-চামচ,

পেঁয়াজ মিহি কুচি ৩ টেবিল চামচ,

ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ,

জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ,

তেল ৩ টেবিল চামচ,

এলাচ,

দারুচিনি,

তেজপাতা,

লবঙ্গ কয়েকটি,

হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ,

মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ,

লবণ পরিমাণমতো

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি:
মাংসের সঙ্গে টক দই, অর্ধেক করে আদা, রসুন, ধনে, জিরা ও লবণ মেখে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

মাংস সেদ্ধ করে নিন।

প্রয়োজনে সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

অন্য পাত্রে তেলে গরম মসলা ও পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে বাকি সব উপকরণ অল্প পানি দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

মাংসে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

এতে তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।

সূত্র: প্রথম আলো