মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি বিরিয়ানির রেসিপি। তান্দুরী চিকেন সবারই প্রিয় একটা খাবার। তাই এবার দেখে নিন তান্দুরী চিকেন বিরিয়ানীর একটি রেসিপি।

 

উপকরণ:
তান্দুরির জন্য:

মুরগিঃ ১ টি

তন্দুরি মশলাঃ ২ টেঃ চামচ

লবণঃ পরিমাণমতো

টক দইঃ আধা কাপ

তেলঃ ১/৪ কাপ

মরিচ গুঁড়াঃ ১ টেঃ চামচ

ধনিয়াপাতা ও বেরেস্তাঃ পরিবেশনের জন্য পরিমাণমতো

বিরিয়ানির জন্য:

পোলাওয়ের চালঃ ২ কাপ

ঘিঃ আধা কাপ

শুকনা মরিচঃ ৩/৪ টি

টক দইঃ ১/৪ কাপ

আদা বাটাঃ ১ চা চামচ

এলাচিঃ ২/৩ টি

রসুন বাটাঃ ১/২ চা চামচ

প্রণালী:
তন্দুরি তৈরি:
আস্ত মুরগি ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

সব মশলা মাখিয়ে মেরিনেট করুন ১ ঘন্টা।

এবার ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট গ্রিল করুন।

হয়ে গেলে নামিয়ে টুকরা করে নিন।

বিরিয়ানি তৈরি:
চাল আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

ঘি বাদে বাকি সব ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

হাঁড়িতে ঘি দিয়ে ব্লেন্ড করা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার গ্রিল করা মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে দিন।

উপরে সেদ্ধ চাল দিয়ে ঢেকে রাখুন মাঝারি আঁচে

১০ থেকে ১৫ মিনিট উল্টে দিন।

হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা ও বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।