মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজন একটি পিঠার রেসিপি। এটি অনেক মজার একটি পিঠা এবং আমার কাছে মনে হয় অনেকেই এই পিঠাটি তৈরি করে দেখেননি বা খেয়ে দেখেননি। তাহলে দেখে নিন রাফিয়া মর্তুজার লবঙ্গ লতিকা পিঠার রেসিপি।

 

উপকরণ:

ময়দা ১ কাপ

তৈল ২ টেবিল চামচ

কুরানো নারিকেল ১ কাপ

খেজুরের গুঁড় কুরানো ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

লবণ পরিমাণ মতো

লবঙ্গ ১ চা চামচ

পানি

চিনি ৩ কাপ

তিশি গুঁড়া ২ টেবিল চামচ

তৈল ভাজার জন্য

প্রণালী:
প্রথমে পানিতে লবণ মিশিয়ে নিন।

ময়দায় তৈল দিয়ে ময়ান করে লবণ পানি মিশিয়ে খামির করুন।

তিশি টেলে গুঁড়া করে নিবেন।

পুর তৈরির জন্য কুরানো নারিকেল, খেজুরের গুঁড় ও সামান্য লবণ একসাথে মিশিয়ে চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকুন।

ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। হালুয়া চটচটে হলে তিশি গুঁড়া ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করবেন।

সামান্য খামির নিয়ে ছোট রুটি বেলুন।

রুটির মাঝে ১ টেবিল চামচ পুর দিয়ে পরটা তৈরির ভাজের মত চার ভাঁজ করে নিন।

একটি লবঙ্গ পিঠার উপর বসিয়ে নিবেন।

লবঙ্গ পিঠার চারকোনা হবে। এভাবে সবগুলো পিঠা তৈরি করে ডুবো তৈলে ভেজে নিবেন।

চিনির সাথে পানি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে শিরা তৈরি করে লবঙ্গ পিঠার উপর ধীরে ধীরে সমানভাবে ঢালুন।

সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।