মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার মিষ্টি জাতীয় খাবারের রেসিপি। এটি হলো একটি পায়েসের রেসিপি। দেখে নিন মুহসিনা তাবাসসুম এর বাদাম ও নারিকেলের স্বাদে পায়েসের রেসিপি।

উপকরণ:

দুধ ১ লিটার ও ২৫০ মিলিলিটার

চিনিগুড়া চাল ১/৩ কাপ

নারিকেল ১/৩ কাপ

কিশমিশ ৭-৮ টি

বাদাম আধ ভাঙা করে নেয়া ২-৩ টেবিল চামচ

চিনি স্বাদ অনুযায়ী

লবণ সামান্য

এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ৩ টি করে

গোলাপ জল ৭-৮ ফোটা

প্রণালী:

প্রথমে চাল ধুয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

বেশি সময় না রাখাই ভাল।

চুলায় সসপ্যানে দুধ ফুটে উঠলে তেজপাতা, দারুচিনি, চিনি, লবণ ও চাল দিন।

৬-৭ মিনিট পরে নারিকেল দিন।

অল্প আঁচে ঢাকনা না দিয়ে জ্বাল দিন।

ঢাকনা দিয়ে জ্বাল দিলে দুধ পড়ে অনেক দুধ নষ্ট হয়ে যায়।

২০-৩০ মিনিট পরে সিদ্ধ হয়ে আসলে চাল আধ ভাঙা করে নিন অথবা ধোয়ার সময় চাল আধ ভাঙা করে নিতে পারেন।

নারিকেল, বাদাম, কিশমিশ ও এলাচ অল্প ফাকা করে দিয়ে দিন ।

যদি মনে করেন পায়েশ বেশি ঘন হয়ে গিয়েছে তাহলে আরো কিছু দুধ ঢেলে দিন।

দুধ যত বেশি দিবেন ততই মজা হবে পায়েশ।

নামানোর আগে গোলাপ জল ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।