মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে একবারেই নতুন একটি পিঠার রেসিপি। এই পিঠাটি খেতে অনেক মজার। অনেকে হয়ত এই পিঠার নাম ও শুনে থাকবেন। দেখে নিন সুন্দরী পাকন পিঠার রেসিপিটি।

উপকরণ:
পিঠা তৈরির জন্য:

সিদ্ধ চালের গুঁড়া – ১ কাপ

সিদ্ধ মুগডাল বাটা- ১ কাপ

ময়দা – ২ টেবিল চামচ

পেষা চিনি- ৩ টেবিল চামচ

ঘি – ২ টেবিল চামচ

ডিম – ২টি

পানি – ১ কাপ

লবণ – হাফ চা চামচ

তেল (ভাজার জন্য) – হাফ লিটার

সিরা তৈরির জন্য:

চিনি – ২ কাপ

পানি – হাফ কাপ

এক সাথে জ্বাল দিয়ে ঘন সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

প্রণালী:
১. চাল ডাল ঝেড়ে বেছে একত্র করে মিশিয়ে মিহি করে গুঁড়া করে নিন।

২. হাফ লিটার পানি লবণ দিয়ে জ্বাল দিয়ে ফুটতে আরম্ভ করলে চাল ডাল ময়দার গুঁড়ার মিশ্রণ পানিতে ঢেলে শুকনা করে সিদ্ধ করুন।

৩. ঠাণ্ডা হলে ঘি ও দুটি ডিম ফেটিয়ে কাই মসৃণ করে মথে নিন।

৪. পরিমাণমতো কাই নিয়ে হাফ ইঞ্চি করে বেলে বিভিন্ন শেপের কাটার দিয়ে কেটে খেজুর কাঁটা বা মোটা সুই দিয়ে নকশা করুন।

৫. ডুবোতেলে পিঠা ভেজে সিরায় ৫ মিনিট ডুবিয়ে রেখে সিরা ঝরিয়ে পরিবেশন করুন