মজার রান্না ডেস্ক: কিছুদিনের মধ্যেই মেক্সিক্যান খাবার আমাদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আজকাল ফাস্টফুডের আইটেমের থেকে অনেকেই মেক্সিক্যান খাবারই খুঁজে থাকেন। বেশি ট্যাকোস, ন্যাচোস অনেক বেশি জনপ্রিয় ইদানীং চিকেন ফ্রাই ও বার্গারের চাইতে। তাহলে আজকে বাসায় জনপ্রিয় এই ন্যাচোস চিপস তৈরি করে সারপ্রাইজ করে ফেলুন পরিবারকে। সময় নিয়ে ভাবছেন? মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন এই কুড়মুড়ে ন্যাচোস চিপস।

উপকরণঃ

– ৩/৪ কাপ গমের আটা

– ৫ টেবিল চামচ ময়দা

– ১/৪ চা চামচ কালিজিরা

– আধা চা চামচ ড্রাইড অরিগেনো

– লবণ স্বাদমতো

– তেল ভাজার জন্য

পদ্ধতিঃ

– বড় গভীর একটি পাত্রে গমের আটা, ময়দা ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে হাতে মেখে খাস্তা করে নিন।

– এরপর প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। রুটি বেলার মতো করে নরম ডো তৈরি করে ফেলুন ভালো করে মেখে।

– এরপর গোলা তৈরি করে ১০ ইঞ্চি ডায়ামিটারের পাতলা রুটি বেলে নিন। রুটি যতো পাতলা হবে চিপস ততো মজা লাগবে খেতে।

– এরপর একটি ছুরি দিয়ে পিৎজা কাটার মতো করে গোল রুটিকে ১৬ টি তিনকোণা অংশে কাটুন, এটি ন্যাচো চিপসের মূল আকৃতি।

– এরপর একটি কাটা চামচ দিয়ে চিপস একটু কেঁচে দিন। ন্যাচো টিপস ফুলে উঠবে না এতে।

– কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে ১ টি করে চিপস তেলে দিন। লালচে বাদামী করে ভেজে একটি কিচেন টিস্যুতে তুলে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে নিন।

– যদি স্বাস্থ্যকর ভাবে খেতে চান তাহলে একটি বেকিং ট্রে তে বাটার ব্রাশ করে চিপসগুলো বিছিয়ে প্রতিটি চিপসে বাটার ব্রাশ করে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের প্রি হিট ওভেনে সোনালী হওয়া পর্যন্ত বেক করে নিন।

– ব্যস, এবারে, সালাদ, চিকেন সালাদ, সালসা, মেয়োনেজ, সস যার সাথে ইচ্ছা পরিবেশন করুন এবং মজা নিন কুড়মুড়ে এই ন্যাচোস চিপসের।