উপকরন:
চিকেন স্টক = ৪/৫ কাপ
মুরগীর মাংস লম্বা করে কাঁটা = আধা কাপ
ডিমের কুসুম = ২ টি
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ = আধা কাপ
টমেটো সস = ২ টেবিল চামচ
সয়াসস = ১ টেবিল চামচ
চিলি সস = ৩/৪ টেবিল চামচ
কর্ণ ফ্লাওয়ার = ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি = ৭/৮ টি
লেমন গ্রাস = ৪/৫ টি
লেবুর রস = ১ চা চামচ
চিনি = ১ চা চামচ
টেস্টিং সল্ট = ১ চা চামচ
লবন = স্বাদ মত এবং
তেল = ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী:
প্রথমে মুরগীর হাড় গুলো ১০/১২ কাপ পানিতে একটু লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে চিকেন স্টক তৈরি হয়ে যাবে।
তারপর ছেঁকে নিয়ে চিকেন স্টক চুলায় বসিয়ে দিন।
এবার চিকেন স্টকে মাংস, তেল, লেমন গ্রাস, চিংড়ি মাছ, টমেটো সস, সয়াসস, চিলি সস, টেস্টিং সল্ট, লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন।
তারপর ডিমের কুসুম একটি পাত্রে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে স্টকের সাথে মিশিয়ে নিন।
এখন চিংড়ি ও মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য স্টক জ্বাল দিন।
সিদ্ধ হয়ে আসলে আধা কাপ পানিতে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলিয়ে স্টকে দিয়ে দিন।
খুব দ্রুত নেড়ে কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। তারপর লেবুর রস ও কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে একটু নাড়ুন।
এবার লবনের স্বাদ দেখে নিয়ে নামিয়ে নিন।
এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার থাই স্যুপ।
ব্যাস ঘরে বসেই তৈরি হয়ে গেলো রেস্টুরেন্টের স্বাদে মজাদার থাই স্যুপ।
