মজার রান্না ডেস্ক: বিকেল হলেই শীত জাকিয়ে বসে। মনে মনে ভাবছেন, ঝাল আর গরম খাবারের স্বাদ নিলে মন্দ হতো না। চিন্তা কি, এখনই বানিয়ে ফেলুন হাতের কাছে থাকা সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে বিকেলের নাস্তা। সহজেই বানিয়ে ফেলুন ডিমের বড়া বা মাছের চপ। যা আপনাকে একই সাথে ঝাল এবং গরম গরম খাবারের অনুভূতি দেবে।

 

ডিমের বড়া

উপকরণ :

 

৪/৫ টি ডিম,

আদা বাটা,

পেঁয়াজ বাটা,

কাঁচামরিচ বাটা ,

বেসন বা চালের গুড়া,

লবণ,

ঘি বা তেল।

বানানোর নিয়ম :

১. প্রথমে পাত্রে ডিমগুলো ভেঙে ফেটিয়ে নিন।

২. তারপর উপরের সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩. এবার একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল বা ঘি গরম করে অল্প আচে ডিমের গোলা দিয়ে ভেজে নিন।

৪. যে কোনো সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মাছের চপ/ফিশ চপ

উপকরণ :

ভেটকি মাছ ,

পেঁয়াজ,

আদা বাটা,

রসুন বাটা,

গরম মসলা গুড়া,

ধনেপাতা কুচি,

পুদিনা পাতা কুচি,

মরিচের গুড়া,

বেসন, 

পাতি লেবুর রস,

ঘি বা তেল ,

কিসমিস

ডিম।

 

বানানোর নিয়ম :

১. প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে নিন।

২. তার সাথে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বেটে নিন।

৩. এবার কড়াইয়ে তেল বা ঘি দিয়ে মাছ, মসলা, মরিচের গুড়া ও লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।

৪. এখন পানিতে গুলানো বেসন ও সব কুচানো উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন।

৫. ভাজা হলে কিসমিস কুচি, গরম মসলার গুড়া ও লেবুর রস দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

৬. ঠাণ্ডা হলে ডিম ভেঙে মিশিয়ে কাবাবের মত চ্যাপ্টা করে অল্প তেল বা ঘি দিয়ে ভেজে নিন।

৭. তারপর যে কোনো সস, সালাদ ও ফ্রেন্স ফ্রাই দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।