উপকরণঃ

পালং শাক কুচি- ১ কাপ

ময়দা -১ কাপ বা তার থেকে কিছুটা কম

পেঁয়াজ কুচি- ১টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুচি -১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি -২ চা চামচ

লবণ-স্বাদমতো

তেল -২চা চামচ (ময়ানের জন্য)

তেল-পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে ময়দা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে রাখতে হবে।পালং শাক কুচি,পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি,ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো লবণ দিয়ে কচলিয়ে নিতে হবে। পালং শাক থেকে পানি বের হবে।এর মধ্যে অল্প অল্প করে ময়দা মিশাতে হবে।চাইলে সামান্য পানি দেওয়া যেতে পারে।পরোটার খামির তৈরি হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে।খামির খেকে পরোটার লেচি কেটে পরোটা বানিয়ে রাখতে হবে। তাওয়া গরম করে পরোটা দু পিঠ হালকা সেকে নিতে হবে।পরিমাণমতো তেল দিয়ে ভেজে তুললেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার পালং পরোটা।