মজার রান্না ডেস্ক: বিভিন্ন রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় ইস্ট। নানান রকম রুটি, বিস্কিট ও জিলাপি বানাতেই মূলত এটির ব্যবহৃত হয়। অনেকেই আমাদের কাছে জানতে চান ইস্ট জিনিষটা কি। অনেকে এটির কাজ জানতে চান। তাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে ইস্ট বাসায় তৈরির নিয়ম। দেখে নিন-

 

উপকরণঃ

ময়দা ১ কাপ

দই ২ টেবিল চামচ

চিনি ২ চা-চামচ

সফ গুড়ো ১ চা-চামচ

প্রণালিঃ

প্রথমে চালুনিতে ময়দা ভালমত নিয়ে চেলে নিন।

এরপর এর সাথে দই, চিনি ও সফফের গুড়ো মিশিয়ে নিন ভালমত।

এবার এই মিশ্রণটি ভালমত মিশিয়ে লেয়ার বানিয়ে নিন এবং ১/২ কাপ পানি দিন।

অন্তত ৫-৬ মিনিট ধরে ভালমত চামচ দিয়ে বিট করুন যেনো এটিতে কোন দানা না বাঁধে এবং একদম মিহি হয়ে যায়।

এবার এই মিশ্রণটিকে বায়ু নিরোধক কন্টেইনার বক্সে ঢুকিয়ে রাখুন পরবর্তী ২৪ ঘন্টার জন্য।

যতক্ষণ পর্যন্ত না ছোট ছোট বুদবুদে দানা বের হবে।

এরপর বাবল দানা দেখলেই বুঝবেন আপনার ইস্ট তৈরি হয়ে গেছে।

এটা ৭ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে পারবেন।