উপকরণ:

বাইম মাছ বড় ১টি,

সয়াবিন তেল আধা কাপ,

পেঁয়াজ স্লাইস আধা কাপ,

রসুন ছেঁচা ১ টেবিল চামচ,

মেথি আধা চা চামচ,

আদা বাটা আধা কাপ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

প্রণালী:
বাইম মাছ ২ সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করুন।

তেলে মেথির ফোড়ন দিয়ে স্লাইস করা পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাজুন।

সামান্য বাদামি হলে সব মসলা, তেজপাতা, ১ কাপ পানি দিন।

মসলা কষান।

পানি শুকিয়ে তেল বের হলে নেড়ে নেড়ে কষাবেন।

মসলা হাঁড়িতে লেগে উঠলে অল্প পানি দিয়ে আরও ২ মিনিট কষান।

মাছ দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে ২-৩ মিনিট কষান।

২ কাপ পানি দিন। লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন।

পানি শুকিয়ে তেলের ওপর উঠলে লবণ দেখে নামান।

যেকোনো ছোট বা বড় মাছ মেথি দিয়ে এভাবে রান্না করুন।