উপকরণ :
আতপ চালের গুঁড়া দেড় কাপ,
পোলাওর চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,
দুধ ১ লিটার,
গুড় ১ কাপ (স্বাদমতো),
লবণ সামান্য,
কোরানো নারকেল ১ কাপ,
ঘি ১ টেবিল চামচ
পানি ২ কাপ।
এ ছাড়া নতুন চিরুনি লাগবে ২টি।
প্রণালি :
সামান্য লবণ দিয়ে পানি ফুটান।
পানি ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
ভালোভাবে মেখে ছোট ছোট বলের মতো করে নিন।
দুটি চিরুনিতে ঘি মেখে ঝিনুকের আকারে পিঠা তৈরি করুন।
পিঠা ভেজে রাখুন।
অন্য পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে কোরানো নারকেল, পিঠা ও গুড় দিয়ে কয়েক মিনিট রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
