উপকরণ:

কচুর মোটা ডাঁটা আধা কেজি,

ইলিশ মাছের মাথা ১টি,

রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ,

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,

আদা বাটা আধা চা চামচ,

রসুন বাটা আধা চা চামচ,

লবণ পরিমাণমতো,

পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ,

আদা কুচি ২ টেবিল চামচ,

সয়াবিন বা সরিষা তেল ১ কাপ,

কাঁচা মরিচ ৩-৪টি।

প্রণালী:
১. প্রথমে ডাঁটার খোসা ছিলে ২ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে লবণ-পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

২. কড়াইয়ে পানি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ডাঁটা সিদ্ধ করে নিন।

৩. এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে ইলিশ মাছের মাথা হলুদ ও লবণ দিয়ে ভেজে ভেঙে দিন।

৪. ওই তেলে রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি একটু লাল করে ভেজে সিদ্ধ করা ডাঁটা, মাছের মাথা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিন।