উপকরণ : 

বাতাসি মাছ আধা কেজি,

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ,

রসুনবাটা ১ চা-চামচ,

হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ,

মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ,

কাঁচা মরিচ ফালি ৩-৪টি,

ভাজার জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

আমড়া পাতলা করে কাটা ১টি,

তেল পরিমাণমতো,

লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি :
প্রথমে বাতাসি মাছ কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর লবণ, হলুদগুঁড়া ও মরিচগুঁড়া মেখে মাছ ১০ মিনিট মেরিনেট করে নিতে হবে।

ফ্রাইপ্যানে চুলায় দিয়ে তাতে তেল দিন।

তেল গরম হলে কাটা পেঁয়াজ দিন।

পেঁয়াজ সাদা হয়ে এলে মরিচগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, লবণ, সামান্য পানি দিয়ে কষান।

কষানো হলে তাতে ১ কাপ পানি দিন এবং আমড়া দিন।

অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে বাতাসি মাছগুলো ভেজে লাল করুন।

মাছ ভাজা হলে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে দিন।

ধনেপাতা দিন ঝোল ঘন হয়ে এলে।

ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে পরিবেশন করুন।