মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার ডিম রান্নার রেসিপি। এটি একটি নতুন রান্নার রেসিপি। দেখে নিন ভাপা ডিমের কোরমা রান্নার একটি সহজ রেসিপি।

উপকরণ:

ডিম ৪-৬ টি

পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ

আদা বাটা ২ চা চামচ

রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ(ইচ্ছা)

নারকেল দুধ ১ কাপ

ভাজা জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

গোটা গরম মশলা ৩ টি করে

গুঁড়ো গরম মশলা ১/৩ চা চামচ

তেজপাতা ১ টি

কিশমিশ ৫/৬ টি

পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ

কাঁচামরিচ ৬-৭ টি

তেল ১/৪ কাপ

লবণ স্বাদমত

চিনি স্বাদমত

প্রণালি:
-ডিম কিছু পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি আর লবণ দিয়ে ফেটে একটা মুখবন্ধ স্টিলের টিফিন বক্সে ঢেলে ভাপিয়ে নিতে হবে।

ঠিক যেমন আমরা পুডিং বানাই।

-একটা পাত্রে পানি দিয়ে তার উপর ডিমের বাটি বসিয়ে উপরে ভারী কিছু চাপা দিয়ে দিন।

১৫-২০ মিনিটের মত লাগে। মাঝে ঢাকনা তুলে চেক করে নিবেন পুরোটা হয়েছে কিনা।

হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন।

-প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষান।

মশলার কাঁচা ভাব চলে গেলে নারকেল দুধ দিন।

আপনি গুঁড়ো নারকেল দুধ বা ক্যানড তরল দুধ দিয়েও করতে পারেন।

-কিছুক্ষণ কষিয়ে গরম মশলা গুড়া, জিরা গুড়া , কিশমশ ও লবণ দিয়ে ভালকরে মিশিয়ে দিন।

-এবার ডিম ও কাঁচা মরিচ দিন, সাথে সামান্য পানি।

ফুটে উঠলে বেরেস্তা ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন।

একটু নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

-পোলাও বা ভাতের সাথে দারুণ জমবে।