মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে অধ্যাপিকা সিদ্দিকা কবীর এর একটি মজার রান্নার রেসিপি। এটি হলো ভিন্নধর্মী রাইস নুডুলস এর রেসিপি। দেখে নিন সিদ্দিকা কবীর এর রেসিপি ভিন্নধর্মী রাইস নুডুলস।

উপকরণ:

রাইস নুডলস ৫০০ গ্রাম

মুরগি বা গরুর মাংস সিদ্ধ ২০০ গ্রাম

সয়াবিন তেল প্রয়োজন মত

বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ

পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ

সয়াসস (লাইট) ৩ টে. চা.

রসুন ছেঁচা ১ টে. চা.

সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা. চা.

আদা ঝুরি ২ চা. চা.

বরবটি/পিঁয়াজ পাতা ১০০ গ্রাম

চিংড়ি সিদ্ধ ১০০ গ্রাম

কচি পেঁয়াজ ঝুরি (ইচ্ছা)

ধনেপাতা কুচি

ক্যাপ্সিকাম, গাজর- ইচ্ছা

লবণ- স্বাদ মত

টেস্টিং সল্ট- স্বাদমত

প্রণালী:
– নুডলস ফুটন্ত গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিন।

একদম নরম করে ফেলবেন না, একটু শক্তই রাখুন।

– কড়াইয়ে ২ টে. চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিন।

– চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ৪ মিনিট ভাজুন।

কড়াই থেকে তুলে এমনভাবে রাখুন যেন গরম থাকে।

– কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেলে বাঁধাকপি,গাজর, সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৩ মিনিট ভাজুন।

চিংড়ি ও মাংস দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ভাজা ভাজা করুন।

– ফুটানো লবণ পানিতে বরবটি দিয়ে ৩-৪ মিনিট সিদ্ধ করুন।

সামান্য সিদ্ধ হবে কিন্তু নরম হবে না।

বরবটি তুলে সবজি ভাজায় দিয়ে দিন।

পেঁয়াজ পাতা হলে সিদ্ধ করতে হবে না।

– ভাজা ভাজা হলে এই মিশ্রণে মাংস ভাজা মিশিয়ে দিন।

ক্যাপ্সিকাম দিন ও ভাজুন।

লবণ ও টেস্টিং সল্ট দিন।

– আরেকটি কড়াইয়ে ৩ টে. চামচ তেল গরম করে নুডলস দিয়ে ৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজুন।

ভাজা হলে সবজি ও মাংসের মিশ্রণ মিশিয়ে দিন।

– পরিবেশন ডিশে তুলে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।

চাইলে কাঁচা মরিচও দিতে পারেন।