মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে একটি কাবাবের রেসিপি। এটি হলো একটি মুঠি কাবাব এর রেসিপি। দেখে নিন পাঞ্জাবী মুঠি কাবাব তৈরির সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:

– ১/২ কেজি গরুর/খাসির কিমা

– ১ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়ো

– পেঁয়াজ কিমা আধা কাপ,

– ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

– ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

– ১ চা চামচ আদা বাটা

– ১ চা চামচ রসুন বাটা

– ১/২ চা চামচ চিনি

– ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার/ময়দা

– তেল ভাজার জন্য

– সরিষার তেল মাখানোর জন্য

– লবণ স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী:
– কিমা করা মাংসকে পাটায় আরেকবার ছেঁচে নিন। না নিলেও সমস্যা নেই, তবে নিলে ভালো।

– কিমা ভালো করে ধুয়ে পানি ছেঁকে নিন।

– কিমায় গরম মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, সরিষার তেল, চিনি, লবণ, পেঁয়াজ, কর্ন ফ্লাওয়ার, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রাখুন।

– মাঝারী আঁচে চুলায় ফ্রাই প্যান দিয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।

– এবার হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে কিছুটা মিশ্রন হাতের মুঠোয় নিন।

– মুঠোয় চেপে চেপে আকার দিয়ে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিন।

– কাবাব লাল করে ভেজে তুলে কিচেন টিস্যুতে তুলে নিন।

– পরোটা, সস কিংবা সালাদের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মুঠি কাবাব।