মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার চাটনির রেসিপি। এটি চাটনিতে রয়েছে টক এবং মিষ্টি স্বাদ। দেখে নিন আম-গুড়-কিসমিসের টকমিষ্টি চাটনি এর রেসিপিটি।
উপকরণ:
মাঝারী কাঁচা আম ২টি (ছোট টুকরা করা),
কিশমিশ ১/২ কাপ,
গুড় ২ টেবিল-চামচ,
সরিষা (আস্ত) ১ চা-চামচ,
পাঁচ ফোঁড়ন ১/২ চা চামচ,
শুকনা মরিচ ২-৩টা,
কাঁচা মরিচ ৩/৪টা,
রসুনকুচি ১ চা-চামচ,
লবণ স্বাদমতো
প্রণালি:
– আম লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
– ১ ঘণ্টা পর খুব ভালোভাবে ধুয়ে অল্প পানিতে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
– আম সেদ্ধ হয়ে এলে লবণ ও গুড় দিতে হবে।
– সামান্য লবণ, কাঁচা মরিচ, সরিষা একসঙ্গে বেটে দিয়ে দিন।
– আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে সরিষা, রসুন ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিয়ে আমের ওপর দিয়ে দিন।
– এবার নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আম-গুঁড়-কিসমিসের টকমিষ্টি চাটনি।
