মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে চিকেনের একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি। এটি হলো পাঞ্জাবের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার বাটার চিকেন এর রেসিপি। প্রধানত রুটি, কুলচা জাতীয় জিনিষের সঙ্গে জমলেও পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন বাটার চিকেন। দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

 

ম্যারিনেড করার জন্য-

চিকেন-৭০০ গ্রাম

লাল মরিচের গুঁড়ো-১ চা চামচ

আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ

দই-১/২ কেজি

নুন-স্বাদ মতো

গ্রেভির জন্য-

সাদা মাখন-১৭৫ গ্রাম

কালো জিরে-১/ চা চামচ

 

টমেটো পিউরি-১/২ কেজি টমেটোর

চিনি-১/২ চা চামচ

লাল মরিচের গুঁড়ো-১ চা চামচ

নুন-স্বাদ মতো

ফ্রেশ ক্রিম-১০০ গ্রাম

কাঁচা মরিচ-৪টে চেরা

কসৌরি মেথি পাতা-১/২ চা চামচ(গুঁড়ো)

প্রণালী:
লাল মরিচের গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, নুন ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণ দিয়ে চিকেন ম্যারিনেড করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

ফ্রিজ থেকে বের করে ম্যারিনেড করা চিকেন ৫-১০ মিনিট তন্দুরে রোস্ট করে নিন।

গ্রেভির জন্য ননস্টিক প্যানে মাখন গরম করুন।

কালো জিরে দিয়ে টমেটো পিউরি, চিনি, লাল মরিচের গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এর মধ্যে চিকেন, মাখন, ক্রিম, কাঁচা মরিচ ও কসৌরি মেথি দিন।

চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষান।

নান, তন্দুরি রুটি বা কুলচার সঙ্গে পরিবেশন করুন বাটার চিকেন।

সূত্র: সাজসজ্জা