মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার নাস্তার রেসিপি। এটি হলো পটেটো ওয়েজেস এর রেসিপি। এটি সাধারণ পটেটো ওয়েজেস নয়। KFC – এর পটেটো ওয়েজেস। তাহলে দেখে নিন KFC – এর পটেটো ওয়েজেস তৈরির গোপন রেসিপিটি।

উপকরণ :
৫/৬ টি বড় আকৃতির আলু (তিন কোনা করে কাটা)

১ কাপ দুধ

১ টি ডিম

১ কাপ ময়দা

২ টেবিল চামচ লবন (স্বাদ অনুযায়ী)

১/২ চা চামচ টেস্টিং সল্ট

১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ আদা বাটা

প্রণালী :
• প্রথমে আলু কেটে আদা বাটা ও সামান্য লবন দিয়ে পানিতে সামান্য সিদ্ধ করে নিন ।

পানি ফুটলে তাতে আলু মাত্র ২ মিনিট রাখবেন ।

খেয়াল রাখবেন পুরো সিদ্ধ যেন না হয়ে যায় ।

পুরো সিদ্ধ হলে খেতে ভালো লাগবে না ।

• একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তাতে দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নেবেন ।

• এরপর আলুর টুকরো গুলো ঠাণ্ডা করে ডিমের মিশ্রণে চুবিয়ে রেখে দেবেন ১৫-২০ মিনিট ।

• একটি পাত্রে ময়দা , মরিচ গুঁড়ো , গোল মরিচ গুঁড়ো , লবণ , টেস্টিং সল্ট একসাথে মিশিয়ে রাখুন ।

• একটি প্যান গরম করে এতে ডুবো তেলে ভাজা যায় তেমন ভাবে তেল ঢালুন ।

চুলোর আঁচ মাঝারি রাখবেন ।

তেল বেশী গরম করবেন না ।

তেল বেশী গরম হলে ওয়েজের ওপরের অংশ পুরে যাবে কিন্তু ভেতর কাঁচা রয়ে যাবে ।

• এরপর ডিম ও দুধের মিশ্রন থেকে আলুগুলো তুলে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ভালো মত ঢেকে দিন ।

ময়দার শুকনো মিশ্রণ আলুর গায়ের ডিম ও দুধের মিশ্রণে লেগে যাবে ।

• তারপর গরম তেলে আলুগুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন ।

• সব দিক ভালো করে ভাজার জন্য আলুগুলো মাঝে মাঝেই নেড়ে দেবেন ।

• ২ মিনিট ভেজে তেল থেকে নামিয়ে ফেলুন । একদম ঠাণ্ডা হতে দিন ।

• এরপর আবার তেলে দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নামিয়ে ফেলুন ।

 

• সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পটেটো ওয়েজেস ।

সূত্র: বাহারি রান্না শিখুন