মজার রান্না ডেস্ক: চলছে ইলিশ মৌসুম। তাই আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি ইলিশ এর রেসিপি। এটি হলো ইলিশের তেল ঝোল এর রেসিপি। দেখে নিন ইলিশের তেল ঝোল এর রেসিপিটি।

উপকরণ:

১. ইলিশ মাছ-৪ পিস

২. কাঁচা লঙ্কা- ৩ টে (মাঝখান থেকে চেরা)

৩. হলুদ গুঁড়ো- ১ চামচ

৪. জিরা- ১ চামচ

৫. সরষের তেল- ২ চামচ

৬. নুন- স্বাদ অনুসারে

প্রণালী:
ভাল করে মাছের পিসগুলি ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন-হলুদ মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন।

পরিমাণ মতো জলে অল্প করে হলুদ গুড়ো মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে ফেলুন।

এবার বড় একটা কড়াই নিয়ে তাতে সরষের তেলটা গরম করে নিন।

কিছু সময় পরে যখন দেখবেন তেলটা ভাল রকম গরম হয়ে গেছে তখন তাতে মাছের পিসগুলি দিয়ে ভাল করে ভাজুন।

সরষের তেলে এবার জিরা এবং কাঁচা লঙ্কা ফেলে দিন।

যখন দেখবেন জিরাটা ফাটতে শুরু করেছে তখন তাতে হলুদের পেস্ট এবং নুন যোগ করুন।

২-৪ মিনিট গ্রেভিটা ভাল করে তৈরি করার পর তাতে এক কাপ গরম জল দিয়ে দিন।

৫ মিনিট হাঁলকা আচে রান্না করার পর ভাজা মাছগুলি মিশিয়ে দিন।

এরপর আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। এই সময় আঁচটা হালকা করে দিতে ভুলবেন না।

যখন দেখবেন মাছটা ভাল রকম রান্না হয়ে গেছে তখন আঁচটা একেবারে বন্ধ করে দিন।

আপনার ইলিশের তেল ঝোল তৈরি। এবার ডিশটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সূত্র: ২৪ লাইভ বিডি নিউজ