মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে একটি মজার মাংস রান্নার রেসিপি। এটি হলো কালোজিরা গোশ এর রেসিপি। তাহলে দেখে নিন ফাতেমা আবেদীন এর কালোজিরা গোশ এর রেসিপিটি।

কালোজিরা গোশ

উপকরণ :

১. এক কেজি গরুর গোশত (হাড়সহ),

২. এক টেবিল-চামচ রসুন বাটা,

৩. এক টেবিল-চামচ আদা বাটা,

৪. গরমমসলা (এলাচি, দারুচিনি),

৫. দুই চা-চামচ কাঁচা মরিচ পেস্ট,

৬. এক চা-চামচ হলুদ,

৭. এক কাপ পেঁয়াজ কুচি বা বাটা,

৮. এক চিমটি জিরা গুঁড়া,

৯. এক মুঠো কাঁচা মরিচ,

১০. লবণ স্বাদমতো,

১১. পরিমাণমতো,

১২. পরিমানমতোপানি,

১৩. কালোজিরা আধা চা-চামচ।

প্রণালী:

আধা কাপ পেঁয়াজ, কালোজিরা ছাড়া সব মসলা দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় দিন।

কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মাংস কষানো হয়ে গেলে গরম পানি দিতে হবে।

ঝোল ফুটে উঠে মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আরেক চুলায় পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তাতে কালোজিরা ছেড়ে দিন।

এবার এই ফোড়ন মাংসের উপর ঢেলে দিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাত, রুটি যা খুশি দিয়ে পরিবেশন করুন।

কালোজিরা গোশ

কালোজিরা গোশ

সূত্র: ক্যানভাস