মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে একটি মজার মাংসের রেসিপি। এটি হলো মাংসের পিঠালি এর রেসিপি। তাহলে দেখে নিন ফাতেমা আবেদীন এর মাংসের পিঠালি এর রেসিপিটি।

মাংসের-পিঠালি

উপকরণ :

১. এক কেজি গরুর গোশত (হাড়সহ),

২. ছোট আলু ১০-১২টা ছিলে নেয়া,

৩. এক টেবিল-চামচ রসুন বাটা (বেশি দিলেও সমস্যা নেই),

৪. এক টেবিল-চামচ আদা বাটা,

৫. কিছু গরমমসলা (এলাচি, দারুচিনি),

৬. চার চা-চামচ মরিচ গুঁড়া (ঝাল অনেক বেশি দিতে হয়),

৭. এক চা-চামচ হলুদ,

৮. এক কাপ পেঁয়াজ কুচি বা বাটা,

৯. এক চিমটি জিরা গুঁড়া,

১০. এক মুঠো কাঁচা মরিচ,

১১. লবণ (স্বাদমতো),

১২. পরিমাণমতো তেল ও পানি,

১৩. কালোজিরা আধা চা-চামচ,

১৪. চালের গুঁড়া বা শিল-পাটায় বেটে নেয়া চাল ২ টেবিল-চামচ।

প্রণালী:

আধা কাপ পেঁয়াজ, কালোজিরা, আলু ও চালের গুঁড়া ছাড়া সব মসলা দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় দিন।

মাংস কষানো হয়ে গেলে গরম পানি ও আলু দিতে হবে।

ঝোল ফুটে উঠলে তাতে চালের গুঁড়া পানিতে গুলিয়ে ছেড়ে দিন।

এরপর মাংস ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

অন্য একটি কড়াইয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তাতে কালোজিরার ফোড়ন দিন।

তারপর এই ফোড়ন মাংসের উপর ঢেলে দিয়ে নামিয়ে নিন।

ভীষণ ঝাল এই মাংস গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংসের-পিঠালি

মাংসের পিঠালি

সূত্র: ক্যানভাস