মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে অধ্যাপিকা সিদ্দিকা কবীর এর একটি মজার রান্নার রেসিপি। এটি হলো কচুর ঘন্ট এর রেসিপি। দেখে নিন সিদ্দিকা কবীর এর রেসিপি কচুর ঘন্ট

উপকরণ:

জংলী কচু সিদ্ধ: ৪ কাপ

হলুদ বাটা: ১/২ চা চামচ

কাঁচামরিচ: ৬টি

লবণ: ১ চা চামচ

জিরা বাটা: ১ চা চামচ

ধনে বাটা: ১ চা চামচ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

সয়াবিন তেল: ৩ টেবিল চামচ

শুকনা মরিচ: ৩টি

রসুন বাটা: ১ চা চামচ

তেজপাতা: ১টি

গরম মসলা বাটা: ১/২ চা চামচ

নারিকেল (ইচ্ছা): ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

কচুর পাতা ফেলে ডাটা টুকরা করে ভালো করে ধুয়ে নিন।

ডাটা ছিলবেন না।

হাঁড়িতে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

পানি দিবেন না।

কচু সিদ্ধ হলে হলুদ,কাঁচামরিচ, লবণ দিন।

চামচের পিঠ দিয়ে কচু থেতলে মিশান।

জিরা, ধনে ও আদা বাটা দিয়ে ভাজুন।

পানি শুকিয়ে গেলে নামান।

কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনা মরিচ, তেজপাতা দিয়ে নেড়ে রসুন দিয়ে ভাজুন।

কচু দিয়ে নেড়ে নেড়ে অনেকক্ষণ ভাজতে হবে।

এ সময় নারিকেল ও গরম মসলা দেয়া যায়।

ভালোভাবে পানি শুকিয়ে কচু দলা বেধে আসলে নামান।

গরম গরম পরিবেশন করুন।