উপকরণ :  ময়দা ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, টক দই ১ টেবিল চামচ, তরল দুধ পরিমাণমতো, চিনি ১ চা চামচ, লবণ হাফ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি : 
একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়া দুধ, চিনি, লবণ, টক দই ও ঘি দিয়ে ময়ান করে এরপর তরল দুধ দিয়ে আবার ময়ান করে লুচির খামির তৈরি করে নিতে হবে
এরপর ছোট ছোট করে কেটে লুচি বেলে গরম ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। 
অবশ্যই তেল ভালো গরম হলে তার পর লুচি ছাড়বেন তেলে। 
আর লুচির ময়াম ভালো করে মেখে, ১-২ ঘন্টা রেখে দেবেন। 
তাহলে লুচি ভালো ফুলবে, এবং চুপসে যাবে না।