fbpx

ঘরেই বানিয়ে নিন মেজদার জলযোগের ল্যাংচা

মজার রান্না ডেস্ক: মেজদার জলযোগ। নামেই ভিন্নতা। নামটি অন্য মিষ্টির দোকানের চেয়ে আলাদা। ঝিনাইদহের কালীগঞ্জ উপজেলা শহরে মিষ্টির দোকানটি বিশেষ ধরনের মিষ্টি ল্যাংচার জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। মূল শহরের ফয়লা কোলা লাটা স্ট্যান্ডে পাওয়া যায় এমন বিশেষ ধরনের মিষ্টি। এই জনপ্রিয় মিষ্টি আপনি এবার ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন।

উপকরণ

ছানা ৫০০ গ্রাম,

দুধ ১/২ কাপ,

ময়দা ১২৫ গ্রাম,

চিনি ৫০ গ্রাম,

ভাজার জন্য তেল বা ঘি,

বেকিং সোডা ১/৪ চামচ,

বড় এলাচ ৪-৫ টা,

রসের জন্য চিনি ১ কেজি,

পানি ১ লিটার

প্রণালী

ছানা, ময়দা, চিনি, অল্প ঘি, বেকিং সোডা এবং বড় এলাচের দানা একটা পাত্রে নিন।

এবার ভালো করে মেশান ও ছানা মাখুন যাতে নরম, মসৃণ হয়। এবার মিশ্রণটি কয়েকটা সমান ভাগে ভাগ করুন ও ল্যাংচার মতো শেপ দিন।

একটা বড় পাত্রে পানি নিয়ে তাতে চিনি দিন ও ফোটাতে বসান যতক্ষণ না চিনি পানিতে পুরোপুরি গুলে যায়।

হালকা ঘন রস তৈরি হয়ে গেলে এবার গ্যাস অফ করে দিন ও রসের থেকে নোংরাগুলোকে ছেঁকে নিন।

এবার তেল ও ঘি কড়ায় গরম করুন ও ল্যাংচাগুলোকে ডিপ ফ্রাই করুন ও সামান্য পরে গরম রসে ফেলুন।

দেখবেন রস যেন হালকা গরম থাকে নয়তো ল্যাংচার মধ্যে রস ঢুকবে না।

বাড়িতে অতিথি এলে পরিবেশন করুন আপনার তৈরি ল্যাংচা, দেখবেন সবাই অবাক হয়ে যাচ্ছে।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close