উপকরণ :

গাজর ২টি,

শসা কুচি ১ কাপ,

টক দই ২ কাপ,

পুদিনা পাতা বাটা ১ টেবিল চামচ,

বিট লবণ ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,

চিনি ৪ টেবিল চামচ,

লবণ পরিমাণ মতো,

ধনেপাতা কুচি প্রয়োজন মতো,

তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ,

মিহি গাজর কুচি ২/৩ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি :

গাজর ছোট ছোট টুকরো করে অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে আধ ঘণ্টা।

শসা কুচি করে তেঁতুলের মাড় ও অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।

দই, পুদিনা পাতা বাটা, বিট লবণ, জিরা গুঁড়া, চিনি, লবণ, কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে ফেটে নিতে হবে।

স্বাদ বুঝে চিনি ও লবণ বাড়াতে হবে। গাজর ও শসার সঙ্গে দইয়ের মিশ্রণ মেশাতে হবে।

এবার ধনেপাতা ও গাজর কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।