মজার রান্না ডেস্ক: সকালের নাস্তায় সাবুদানার খিচুরি একটি অতি সুস্বাদু খাবার। আপনিও বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু এই পদটি। তাই সময় নষ্ট না করে রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ

পানি – ১ কাপ

তেল – ১ টেবিল চামচ

গোটা জিরা – ১ চা চামচ

মরিচ গুড়ো -২ চা চামচ

কারি পাতা – ৬-১০ টা

সেদ্ধ করে রাখা আলু (খোসা ছাড়ানো এবং ছোট টুকরো করে রাখা) – ২টো

বাদাম( ভেঙে রাখা) – ৩/৪ কাপ

চিনির গুড়ো – ৩ চা চামচ

লেবুর রস – ১ টি

লবণ – স্বাদ মতো

ধনে পাতা( কুচানো) – সাজানোর জন্য

ভাজা বাদাম – সাজানোর জন্য

যেভাবে বানাবেন

একটি ছাকনিতে সাবুদানা নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।এবার একটি বাটিতে পানি নিয়ে সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে হবে।৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর অতিরিক্ত পানি ফেলে দিতে হবে।একটি সাবুদানা হাতে নিয়ে টিপে দেখুন পিষে যাচ্ছে কিনা। যদি পিষে যায়, তাহলে সাবুদানা ভাল ভাবে তৈরি খিচুড়ি বানানোর জন্য।

এরপর চিনি গুঁড়ো, ভাঙা বাদাম ভাজা মেশাতে হবে।এরপর লেবুর রস মেশাতে হবে।প্যান গরম করে তাতে তেল দিতে হবে।তেল গরম হয়ে গেলে গোটা জিরা এবং আলু মেশাতে হবে।এবার কারি পাতা এবং মরিচ গুড়ো মিশিয়ে ২ মিনিট নাড়ান।

এবার এর মধ্যে সাবুদানা মেশাতে হবে।স্বাদ অনুসারে লবন মিশিয়ে ভাল করে নারাতে হবে। যাতে সবকটি উপকরণ ঠিক মতো মিশে যেতে পারে।এবার ঢেকে রাখুন ৭-৮ মিনিটের জন্য, যাতে ঠিক মতো রান্না হতে পারে।এরপর ধনেপাতা এবং বাদাম ভাজা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।