উপকরণ:
ময়দা (১১/৪)
বেসন (১১/৪)
ঘি (২৫০ গ্রাম)
চিনি (২১/২)
পানি (১১/২ কাপ)
দুধ (২ টেবিল চামচ)
এলাচ গুঁড়ো(১২ চা চামচ)
চারমগজ (২ চা চামচ)
চার চৌকো করা মোটা পলিথিন সিট।
পদ্ধতি:
প্রথমে ময়দা আর বেসন ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ওভেনে একটি বড় প্যান নিন। তাতে ঘি গরম করতে দিন।
এবার গরম ঘি-তে বেসন আর ময়দার মিশ্রণটা দিয়ে দিন। কম ফ্লেমে আস্তে আস্তে নাড়ুন। দেখবেন সোনালী ভাব আসবে।
হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন।
এই সময় সিরাপটা বানিয়ে নিন।
সিরাপ বানানোর জন্য চিনি, পানি আর দুধ একসঙ্গে মেশান।
সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে ময়দার মিশ্রণটির মধ্যে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন।
এবার ময়দা ঠেসার মতো করে কসরত করতে হবে।
বেশ মোটা হয়ে এলে একটি থালার মধ্যে লেয়ার তৈরি করে রাখুন।
এবার চারমগচ ও এলাচ পিষে নিন। গুঁড়ো হয়ে গেলে থালির মধ্যে রাখা মিশ্রণটার উপর ছড়িয়ে দিন।
ঠান্ডা করতে দিন।
এবার ছুড়ি দিয়ে চৌকো চৌকো করে কাটুন।
খুব ভালো হয়, যদি চৌকো প্লাস্টিক সিটের মধ্যে রাখা হয়। এয়ারটাইট কনটেনারের মধ্যে রাখলে অনেকদিন থাকবে।
সূত্র: ব্রেকিংনিউজ
