উপকরণঃ

ঘন দুধ :- ২ কেজি

চালের গুঁড়ো – ২৫০ গ্রাম

ময়দা – ২৫০ গ্রাম

লিকুইট দুধ ২ কাপ

চিনি – দেড় কাপ (স্বাদমতো)

তেল – ভাজার জন্য

এলাচ – ১ টি

প্রস্তুত প্রণালীঃ

– দুধ, চিনি ও এলাচ একসাথে জ্বাল দিয়ে রাখুন।

– এবার একটি কড়াইয়ে দুই কাপ জ্বাল দিয়ে একটু ফুটে উঠলে চালের গুঁড়ি, ময়দা ও এক চিমটি লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সাথে সাথে নামিয়ে রাখতে হবে। ভালোভাবে ময়ান করতে হবে।

– এবার এই ময়ান থেকে ছোট ছোট লেচি নিয়ে গোল করে হালকা হাতে চাপ দিয়ে প্লাস্টিকের জালির উপরে রোল করতে হবে এই রোল গরম ডুবো তেলে বাদামী করে ভাজতে হবে।

– অতঃপর সব পিঠা ভাজা হয়ে গেলে একসাথে দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। পিঠাগুলি রাতে ভিজিয়ে রেখে সকালে সার্ভ করুন।

রেসিপি: শিমু ইসলাম

সূত্র: বাংলা রেসিপি