উপকরণ :

মুলা শাক কুচি ৪ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,

রসুন কুচি আধা টেবিল চামচ,

কাঁচামরিচ ফালি ৪টি,

বড় মাছের পিঠের টুকরো ৪টি,

হলুদ-মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ ১ চা চামচ,

তেল আধা কাপ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

আদা কুচি ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন :

১. মাছের টুকরো ধুয়ে হলুদ-মরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে মেখে রাখুন ১০ মিনিট।

২. তেলে মাছ ভেজে কাঁটা বেছে ঝুরি করুন।

৩. আলাদা কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন কুচি সামান্য ভেজে শাক দিয়ে ঢেকে দিন। শাকে পানি উঠলে ঢাকনা খুলে রান্না করুন।

৪. পানি কমলে লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে শুকনা হলে নামিয়ে ফেলুন।

৫. আলাদা কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছের ঝুরি, আদা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। অর্ধেক মাছ শাকের সঙ্গে মিলিয়ে নিন।

৬. রান্না করা শাক পাত্রে ঢেলে বাকি মাছ উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।