উপকরণ :ময়দা ১ কাপ,পানি সামান্য,তেল ১ কাপ,লবণ সামান্য,দুধ ২ কেজি,চিনি ১ কাপ,মাওয়া (গ্রেট করা) আধা কাপ,কিসমিস ১ টেবিল চামচ,পেস্তাবাদাম কুচি ১ চা চামচ,চেরি ১ চা চামচ।

প্রণালি :প্রথমে লুচি তৈরির জন্য ময়দা, পানি ও লবণ মিশিয়ে ময়ান তৈরি করুণ। এবার ময়ানে হালকা তেল মিশিয়ে বেলে ছোট ছোট লুচির শেপে কাটুন।একটি পাত্রে চুলায় তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে লুচি দিয়ে দিন। এক পাশ ভাজা হলে অন্যপাশে উল্টিয়ে বাদামি করে ভেজে তুলুন।এবার অন্য পাত্রে চুলায় দুধ দিন। তাতে চিনি দিয়ে জ্বাল করেন।

২ কেজি দুধ জ্বাল হয়ে ১ কেজির মতো হয়ে এলে তাতে ভাজা লুচিগুলো দিয়ে দিন।২ মিনিট জ্বাল করে তাতে গ্রেট করা মাওয়া ও কিসমিস দিয়ে দিন। এবার ঠান্ডা হলে সার্ভিং ডিসে ঢালুন। উপরে পেস্তা বাদাম ও চেরি ছিটিয়ে দিন।ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার লুচির পায়েস।