মজার রান্না ডেস্ক: আমরা সাধারণত মিষ্টি কুমড়া দিয়ে বিভিন্ন প্রকার স্পাইসি তরকারি খেয়ে অভ্যস্ত। কিন্তু এবার আপনি মিষ্টি কুমড়া দিয়ে চটপটি তৈরি করতে পারেন। যা খেতে খুব সুস্বাদু হবে এবং বাচ্চারা এটা খেতে খুবই পছন্দ করবে। ভাত বা রুটি, দুটোর সঙ্গেই ভাল লাগে। তাই আজ আপনাদের জন্য কুমড়ার চটপটির রেসিপি নিয়ে এসেছি। যা তৈরি করাও খুব সহজ। গরম গরম মিষ্টি কুমড়ার চটপটি লুচি বা পরোটার সঙ্গেও দারুন খেতে লাগে।

উপকরণ : মিষ্টি কুমড়ো -৫০০ গ্রাম, পাঁচ ফোড়ন-১ চা চামচ, শুকনা মরিচ-২টা, কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টা, পেঁয়াজ – ২ টা, বাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ, টক দই- আধা কাপ, ধনে পাতা – পরিমান মতো, সরষের তেল- পরিমান মতো, চিনি-সামান্য, লবন- স্বাদ মত।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মিষ্টি কুমড়া ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে সামান্য লবণ মাখিয়ে রেখে দিন। প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন দিন। এরপর কুমড়া গুলো দিয়ে দুপাশ ভেজে নিন। এ বার এতে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ সহ বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। তবে ধনেপাতা নয়। প্রয়োজনে ১ কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ভেসে উঠলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। নামিয়ে নিয়ে গরম পরিবেশন করুন মিষ্টি কুমড়োর চটপটি।