fbpx

সেহেরিতে রান্না করুন বেগুনের টক রেসেপি, আপনার মুখে লেগে থাকবে!

মজার রান্না ডেস্ক: বেগুনেরও যে গুন আছে একথা বার বার প্রমাণিত। শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, এটা দিয়ে তৈরি হয় বিভিন্ন মজাদার ও মুখরোচক খাবার। এবার দেখে নিন এমনই বেগুন দিয়ে তৈরি জ্বীভে জল এনে দেওয়া একটা খাবারের রেসিপি জার নাম বেগুন এর টক।

উপকরণ:

বেগুনঃ ২-৩ টি

লবণঃ স্বাদমতো

সরিষার তেলঃ পরিমাণমতো

গোটা পাঁচফোড়নঃ ১ চা চামচ

রসুন কুঁচিঃ ১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচিঃ ২ টেঃ চামচ

মরিচ গুঁরাঃ ১ চা চামচ

হলুদ গুঁরাঃ ১/২ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়াঃ ১ চা চামচ

পাকা তেঁতুলঃ ২ টি

লাল মরিচঃ ২-৩ টি

প্রণালী:

প্রথমে বেগুনগুলো নিজের পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিবেন।

কেটে নেওয়া বেগুন গুলো ৫-৬ মিনিট লবণ পানিতে রাখবেন।

তারপর কড়াইয়ে সরিষার তেল দিবেন পরিমাণ মতো।

তারপর তেলের মধ্যে গোটা পাঁচফোড়ন দিয়ে ২-৩ মিনিট কষাবেন।

কষানো হয়ে গেলে রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচি দিবেন।

হালকা বাদামি কালার হয়ে গেলে একে একে মরিচ গুড়া,অল্প করে হলুদ গুড়া,ধনিয়া গুড়া দিয়ে ৫-১০ মিনিট কষাবেন।

এবার অন্য একটি বাটিতে পাকা তেঁতুল হাতে কচলিয়ে সাথে অল্প চিনি পরিমাণ মতো লবণ লাল মরিচ এবং অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে নাড়বেন ৫ মিনিট।

এরপর লবণে ভিজিয়ে রাখা বেগুনগুলো ঢেলে দিবেন।

এরপর ২০ মিনিটের মতো চুলায় রাখবেন।

ব্যাস হয়ে গেল বেগুনের আচারী টক।

এটা যেকোনো কিছুর সাথে খেতে দারুণ মজা।

সূত্র: inkbd.com

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close