আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন শাহি কুলফি

উপকরণ

গুঁড়া দুধ ২ কাপ,

পানি ৩ কাপ,

চিনি ২ টেবিল-চামচ,

কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,

জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে),

কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ,

ডিমের কুসুম ২টি,

পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম স্বাদমতো।

প্রণালি

দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

ব্লেন্ড করা মিশ্রণ প্যানে ঢেলে জ্বাল দিতে হবে।

ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করতে হবে।

জাফরান গোলা ও বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে মিলিয়ে নিতে হবে।

ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপে জমাতে হবে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা।