যা যা লাগবে

রান্নার জন্য-

চিংড়ি – ১ কাপ

পাস্তা (pasta) – ২ কাপ (সিদ্ধ)

পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ

রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুঁচি – ১ চা চামচ

ক্যাপসিকাম (capsicum) – আধা কাপ (জুলিয়ান কাট (julienne cut))

টমেটো – আধা কাপ (জুলিয়ান কাট)

টমেটো সস (tomato sauce) – ১ চা চামচ

সয়াসস (soy sauce) – ১ চা চামচ

চিলি উইথ গারলিক সস (chili with garlic sauce) – ২ চা চামচ

সূর্যমুখী তেল – পরিমাণমত

লবণ – স্বাদমত

সহযোগী উপকরণ

টুথপিক (toothpick) – চিংড়ি প্রতি একটি করে

প্রস্তুত প্রণালি

প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা ভাল করে সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে ছাকনিতে ছড়িয়ে নিন।

চিংড়ির মাধা ও খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন এবং প্রতিটি চিংড়ির মাখা থেকে লেজ বরাবর একটি টুথপিক ঢুকিয়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত করে একটি পাত্রে রেখে দিন।

এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।

তেল গরম হলে এতে রসুন কুঁচি ও চিংড়িগুলো দিয়ে নাড়ুন।

কিছুক্ষণ পর সামান্য পানি ও লবণ যোগ করুন।

পানি শুকিয়ে এলে পেঁয়াজ কুঁচি দিন ।

কিছু সময় রাখার পর পেঁয়াজ কুঁচি ভাজা ভাজা হলে এতে একে একে পাস্তা, কাঁচা মরিচ কুঁচি ও লবণ যোগ করুন।

দুই/তিন মিনিট পর ক্যাপসিকাম দিন৷

চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।

ক্যাপসিকাম সিদ্ধ হলে এতে একে একে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি উইথ গারলিক সস দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রেখে দিন।

সব শেষে টমেটো যোগ করে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন

পরিবেশন পাত্রে নেবার আগে প্রতিটি চিংড়ি থেকে টুথপিকগুলো খুলে নিন এবং আর কোন টুথপিক নেই নিশ্চিত হয়ে পরিবেশন করুন।

পুনশ্চ

জুলিয়ান কাট (julienne cut) বলতে চিকন লম্বা ফালি করে কাটাকে বোঝানো হয়ে থাকে (ছবি লক্ষ করুন)।

চিংড়ির মাখা থেকে লেজ বরাবর টুথপিক ঢুকিয়ে রান্না করলে চিংড়িগুলো জুলিয়ান কাট এর মত লম্বাটে দেখায়।