উপকরণ : আম মাঝারি সাইজ ৩-৪টি, হলুদ ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কালিজিরার তেল ৫০ গ্রাম, শুকনা মরিচ ৫-৬টি, ভিনেগার আধাকাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : আমের চিকন লম্বা টুকরোগুলো হলুদ, মরিচ, লবণ মাখিয়ে ৩-৪ দিন রোদে শুকিয়ে নিন। শুকনা টুকরোগুলোর সঙ্গে পাঁচফোড়ন গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, শুকনা মরিচ, ভিনেগার, রসন কুচি, কালিজিরা তেল ভালোভাবে মাখিয়ে জারে ভরে রাখুন।