উপকরণ:1 কাপ অড়হর ডাল,1 চাচামচ জিরে,1/2 চাচামচ হলুদ,1 চিমটে হিং,3 টেবিলচামচ তেল,1/4 চাচামচ সরষে,1 চাচামচ আদা,1 টেবিলচামচ কাঁচালঙ্কাকুচি,2 টেবিলচামচ ঘি,8-10টি কারিপাতা,1 পিস কোকম,1/4 চাচামচ, গোটা মেথি,2 টেবিলচামচ তেঁতুলের পাল্প,3 পিস লবঙ্গ,1টি বড়ো টুকরো দারুচিনি,2 চাচামচ ধনেগুঁড়ো,4 পিস বোরিয়া লঙ্কা,স্বাদ অনুযায়ী নুন,2 টো মাঝারি আকারের পাকা আমের টুকরো,1 টেবিলচামচ কাজুবাদাম,1 টেবিলচামচ কিশমিশ,

ধোকলির জন্য লাগবে–50 গ্রাম বেসন,100 গ্রাম আটা,15 মিলি তেল,5 গ্রাম লাল লঙ্কাগুঁড়ো,1 গ্রাম হলুদগুঁড়ো,প্রয়োজনমতো জল,সামান্য গোটা জিরে,সামান্য জোয়ান,স্বাদ অনুযায়ী নুন

ধোকলি তৈরির পদ্ধতি:বেসন আর আটা চেলে একটি বাটিতে মেশান।শুকনো সব উপাদান যোগ করে দিন এর মধ্যে।এবার জল মিশিয়ে মাঝারি শক্ত একটা মণ্ড তৈরি করে নিন। একেবারে শেষে তেল মিশিয়ে ভালো করে ঠেসে নিতে হবে।লেচি কেটে রুটির মতো বেলে পাতলা পাতলা স্ট্রিপ কেটে নিন।

ডাল ধোকলি তৈরি করবেন কীভাবে:অড়হর ডাল সেদ্ধ করে নিন। ডাল গলে গেলে পেস্টের মতো ঘেঁটে নিতে হবে।অন্য একটা পাত্রে তেল গরম করুন। তাতে সরষে, জিরে, কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা, হিং, হলুদ, আদাকুচি, মেথিদানা, গরম মশলা, বোরিয়া লঙ্কা ফোড়ন দিন।সুগন্ধ বেরোতে আরম্ভ করলে এর উপর ডালটা ঢেলে দিন।ভালো করে মিশিয়ে ফুটতে দিন।এবার ডালে কোকম ও তেঁতুলের গোলাটা দিয়ে দিতে হবে। সেই সঙ্গে স্বাদমতো চিনি বা গুড়ও মেশান।ফুটন্ত ডালে ধোকলির স্ট্রিপগুলো ছেড়ে আরও 10 মিনিট ফুটতে দিন।রান্না হয়ে এলে উপর থেকে পাকা আমের টুকরো, ভাজা কাজু আর মিশমিশ ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।