fbpx

এখন আপনি নিজেই বানিয়ে নিতে পারবেন তেতুলের খাট্টা-মিঠা লজেন্স, দেখুন রেসিপি

উপকরণ :১.তেতুল (বীজ সহ) – অর্ধেক কেজি, ২.চিনি – ১ কাপ, ৩.লবন – অর্ধেক চা চামচ,৪.চালের গুঁড়া (মিহি) – ১ চাচামচ, ৫.পানি – অর্ধেক কাপ, ৬.শুকনা মরিচের গুঁড়া- ১/৪ চামচ

প্রণালী : তেঁতুল খোসা ও ভেতরের আঁশ ছাড়িয়ে নিন। একটি রান্নার পাত্রে তেতুল ,পানি, ৩/৪ কাপ চিনি,অর্ধেক চা চামচ লবন,শুকনা মরিচের গুঁড়া ও চালের গুঁড়া নিয়ে মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।ফুটে উঠলে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে চামচ দিয়ে ভালোকরে তেঁতুল থেতলে নিন। এভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি গাঢ় ও ঘন হয়ে আসে। প্রায় ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। এরপর চুলার আঁচ বন্ধ করে একটি বড় পাত্রে প্রথবে বেকিং শিট অথবা ফয়েল পেপার অথবা হালকা সরিষার তেল দিয়ে নিন। পাত্রটি অবশ্যই আয়তনে বড় ও ছড়ানো। এবারে একটি চায়ের চামচের সাহায্যে মিশ্রণ নিয়ে ছোট আয়ের তৈরী করুন। এভাবে একটি লেয়ার থেকে ২ ইঞ্চি ব্যাবধানে আরেকটি লেয়ার তৈরী করুন।সম্পূর্ণ মিশ্রণ দিয়ে সবগুলো লেয়ার তৈরী হয়ে গেলে পাত্রটি রেফ্রিজারেটরে ১-২ ঘন্টা রেখে দিন। এরপর রেফ্রিজারেটর থেকে বাইরে বের করে নিয়ে একেকটি লেয়ার দিয়ে গোল,লম্বা অথবা আপনার পছন্দের মতন আকার করে নিন। প্রতিটি টুকরা বাটিতে রাখা বাকি চিনি,লবণের মিশ্রনে গড়িয়ে নিন।

সংরক্ষণ : ছবিতে দেখানো ট্রান্সপারেন্ট চকচকে কাগজে মুড়ে নিতে পারেন অথবা কোনো এয়ার-টাইট কনটেইনারে রেখে দিতে পারেন।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close